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哈尔滨啤酒市场呈现多元发展趋势 国内外啤酒种类众多

德国、比利时、法国、英国、荷兰等国家的进口品牌啤酒纷至沓来,特色啤酒卖场不断涌现,有的商场各种啤酒达200余种,精酿啤酒坊在大街小巷随处可见近日,记者走访发现,如今哈尔滨啤酒市场呈现多元发展趋势,一片勃勃生机。

盛夏时节,哈尔滨市中央大街一处酒类专营店刚刚开业,店内专营混合麦酿制的瓶装俄罗斯啤酒。据店主介绍,市场上的啤酒多是大麦、小麦酿制的,这是一款特色混合麦酿制的啤酒,刚刚引入哈尔滨市场。

记者从市场监管部门了解到,随着“放管服”改革,哈市2018年取消酒类专卖许可,啤酒市场经营是放开的。

哈市南岗区一家大型商场食品超市打造了啤酒风情街,来自德国、比利时、法国、英国、荷兰等国家进口啤酒数量之多,令人仿佛置身啤酒博览会,货架上还贴出了黑啤、果啤等啤酒酿制小知识,让顾客了解啤酒文化。据该商场企划部负责人介绍,目前该商场经营的啤酒共有16个国家的71个品牌209个品种,可满足不同消费者需求。据介绍,2017年以前,当时超市啤酒种类有百余种,随着酒类市场放开,啤酒品牌、品种逐渐增多。

哈市中央大街的俄式西餐经营者、作家胡泓,对哈尔滨的餐饮文化有着深入研究。他对记者说,特别是酒类专卖许可取消,市场放开,推动了啤酒市场发展,在2010年时,哈尔滨啤酒市场啤酒种类也就几十种,目前达到二百余种,哈尔滨的进口啤酒、国内外各品牌啤酒正逐年增多,活跃了市场,为哈尔滨打造啤酒名城增添了多元化色彩,目前哈尔滨拥有的国内外啤酒种类之多,可媲美欧美一些啤酒名城。

随着生活品质的提高,哈尔滨人已经不满足瓶装、罐装的啤酒,更多人尝试新鲜酿制的啤酒。百度地图、高德地图数据显示,目前在哈市各类精酿啤酒坊(馆)数量达百余家,在哈尔滨大街小巷,精酿啤酒坊随处可见,成为一道感受啤酒文化的“风景线”。

在哈市南岗区一家精酿啤酒馆,三个硕大的古铜色啤酒大罐正在酿酒。据该店管理人员介绍,精酿啤酒是一种小型作坊式的啤酒文化体验,从麦芽精选到加入酵母,精酿啤酒需要10多道工序,并且要经过21天的发酵,让顾客感受到与大规模工业化啤酒不同的口感。

目前,精酿啤酒商也在抢占市场先机。在哈市一家大型商场内,一家食品企业在商场入口处摆放了酒罐,现场卖精酿啤酒。据销售人员介绍说:“我们让精酿啤酒走出酒店,走向商场,让消费者感受哈尔滨啤酒文化的多样性。”

8月5日,在哈尔滨市一家大型商超的啤酒售卖专区,国内外啤酒品牌荟萃,消费者面对百余款啤酒,细心观看挑选。

据该商超生鲜部经理卢飞介绍,近年来,伴随着经济发展和开放,进入商超的啤酒品牌逐年增加,其中进口啤酒能占商超销售啤酒总量的1/3,来此购买啤酒的以三四十岁的本地消费者为主,他们关注的不仅仅是价格,更关注啤酒品质,每年该商超啤酒销售额在300万元左右。据卢飞讲,他们按照所属集团统筹,今年7月,联合大连、沈阳等六个城市同步开展啤酒文化活动,推出了三四十款啤酒,其中一款品牌历史悠久、以高浓度原麦汁制造的德国巴伐利亚特色啤酒,凭借口感和品质赢得了消费者青睐,尽管价格在7.9元一瓶,但在20天里,售出了400多件。

谈起哈尔滨啤酒市场的繁华,啤酒酒标收藏者、首届哈尔滨啤酒节发起者之一的甲继海对记者这样说,当下哈尔滨市场上啤酒种类、品牌丰富了,但创于1900年的哈尔滨牌啤酒,仍是这座城市的啤酒文化之魂,哈尔滨牌啤酒还应在传承老味道上发力,让这座啤酒名城拥有与众不同的魅力。(文/摄黑龙江日报 全媒体记者 史志强)

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